|
|
Gehaktschotel Met Bospaddenstoelen En Gruy?re Aoc
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g aardappels, geschild, in stukken
1 dl melk
1 mespunt nootmuskaat
250 g Gruyère AOC, geraspt
1 + 1 + 1 el olijfolie
300 g bospaddenstoelen, schoongemaakt
2 uien, in partjes
200 g rundergehakt
1 tl boter
zout, peper
Garnituur:
blaadjes platte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels 15 minuten in een grote pan met kokend gezouten water. Laat uitlekken. Pureer de aardappels met een pureestamper of een groentemolen. Voeg de melk en de nootmuskaat toe. Breng indien nodig verder op smaak. Voeg de helft van de geraspte Gruyère AOC toe. Zet apart.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een bakpan. Sauteer de paddenstoelen 2 à 3 minuten. Zet apart. Fruit de ui in 1 eetlepel hete olijfolie. Zet apart. Verwarm de resterende olijfolie en bak het gehakt per kleine hoeveelheden.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de ovenschaal in met boter. Verdeel de helft van de uien, het gehakt en de paddenstoelen over de bodem van de schaal. Verdeel hierover de puree. Eindig met de rest van de ui, het gehakt en de paddenstoelen. Bestrooi met de rest van de Gruyère AOC. Gratineer 15 minuten in de oven. Garneer met blaadjes platte peterselie.
|
|
|